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Receta torta de banana, dátiles y nueces
Este cake es perfecto para desayunar o para la merienda o cuando les entre un ataque de dulce. Puedes córtalo en trozos y ponerlo en congelador para que no se coman todo de una sentada.
INGREDIENTES
1 taza harina almendras
1 taza harina avena
1 cucharada de canela
¼ taza aceite de coco, de maní o canola
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 de taza de edulcorante o 1/4 de
taza según lo dulce que quieras,
hay unos mas dulces que
otros.)
½ taza de leche de coco, almendras,
avellanas o descremada
3 o cuatro cambures
15 dátiles sin semilla
3/4 taza de nueces picadas
PREPARACIÓN
Pon el horno a 350 grados.
Engrasa un molde, preferiblemente cuadrado o rectangular.
Pon juntos todos los ingredientes secos.
Machaca los dátiles con un tenedor, haga lo mismo con el cambur. Reserva.
En un envase bate el aceite con el edulcorante, seguidamente echa los huevos uno a uno, luego agrega un poco de harina, sigue batiendo y echa un chorro de leche, continúa así hasta acabar con la harina y la leche, cuando este bien mezclado, añade el cambur y los dátiles revolviendo con una paleta. Luego las nueces. Si gustas puedes reservar un poco de nueces para espolvorear por encima de la mezcla.
Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado, espolvorea el resto de las nueces por encima y mete al horno por un aproximado de 1 hora. Para probar si esta lista introduce un cuchillo, si sale prácticamente seco, esta lista.
Pero si lo tuyo es el chocolate, puedes hacer una variación de este cake, cambiando los dátiles por un taza de chocolate negro en trozos o de chispas de chocolate, preferiblemente sin azúcar.
AREPAS
DE CALABACÍN
INGREDIENTES
2 o 3 calabacines grandes
1 taza de avena aproximadamente
Sal al gusto
Pizca de pimienta
1 lata de atún de 25o grms (opional)
PREPARACIÓN
Cocina los calabacines al vapor hasta que se ablanden ligeramente. Dejalos enfríar.
Con un tenedor tritura los calabacines, luego agrega la avena poco a poco. Es posible que necesites un poco mas o menos de una taza de avena, eso depende del tamaño de los calabacines.
La masa debe tener cierta textura para que puedas formar las arepas. Esta mezcla queda bastante suave.
Dale forma a las arepas y ponlas en la plancha hasta que se doren.
Puedes hacer una variación, agregando una lata de atún, una merienda perfecta para medioa mañana, que incluye proteina, vegetales y carbohidratos. Quedan riquísimas!
PIZZA SIN HARINA
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de pollo molido
- 1/2 taza de queso mozarella rayado
- Orégano, pimienta, sal y ajo en polvo.
PREPARACIÓN:
Mezclas el pollo con los demás ingredientes formando una masa. En un molde para pizza colocas papel encerado y pones la mezcla de pollo aplanandola del grosor que gustes.
La metes al horno unos 20 minutos hasta que la veas ligeramente dorada.
La sacas del horno y le pones el topping que prefieras. Puedes colocar salsa para pizza, champignones, queso mozarella rayado y albahaca como la de la imagen. Vuelves a meterla a hornear hasta que este dorada.